Vlees en vleeswaren
15 juli 2020
Varkenslende gevuld met gehaktbrood van gehakt
Categorie:
Vlees en vleeswaren
Moeilijkheidsgraad:
Gemiddeld
Porties:
4
Gehaktbrood, vaak ook wel Romeins gehaktbrood genoemd, is een voorstel voor alle liefhebbers van mals vlees dat op de tong smelt. Gehaktbrood is geschikt zowel als beleg voor een boterham als ook als vulling voor varkenslende. Zo’n gerecht is een alternatief voor vette vleeswaren en hoofdgerechten, en bovendien een leuke optie voor het lunchpakket van kinderen. De bereiding is bijzonder eenvoudig en kost niet veel tijd, en het heerlijke aroma en de smaak zullen zelfs de grootste kieskeurige eter bekoren!
Notities
Recept voor gevulde varkenslende
Bereiding:
Was de varkenslende, dep droog en snijd in (niet helemaal door) zodat er één lap ontstaat die als een boek kan worden opengevouwen. Bestrooi de ontstane lap met zout, peper, knoflook, tijm en marjolein en zet daarna de hele nacht in de koelkast. De volgende dag, 1–2 uur voordat je begint met bakken, doe je het broodje in een kom en schenk je er melk op. Pel na deze tijd de ui en knoflook en snijd ze fijn. Fruit dit in 1 eetlepel boter. Maal het vlees samen met het uitgeknepen broodje. Voeg aan de vleesmassa de gefruite ui met knoflook, de gehakte peterselie, het ei, marjolein en zout en peper toe. Meng alles goed door. Verdeel het vlees over de lap varkenslende, strijk het oppervlak glad en rol strak op. Je kunt de lende omwikkelen met keukentouw of vastzetten met cocktailprikkers. Doe het geheel in een braadzak en schenk er water of bouillon bij. Bak in een op 180⁰C voorverwarmde oven ca. 60 minuten. Snijd vervolgens de braadzak open en zet de lende nog 20 minuten terug in de oven. Laat na het bakken afkoelen. De varkenslende kan zowel warm (ook na het opwarmen) als koud worden gegeten, als vleeswaren voor op brood.
...want huisgemaakt is beter!
