Inmaak
13 augustus 2025
Thaise curry-komkommers
Categorie:
Inmaak
Moeilijkheidsgraad:
Gemiddeld
Porties:
4
Als je van Aziatische smaken houdt en ze in een pot wilt bewaren, is dit recept iets voor jou. Thaise curry-komkommers combineren de frisheid van knapperige groenten met het intense aroma van rode currypasta, gember, knoflook en specerijen. Ideaal als bijgerecht, partyhapje of kleurrijke aanvulling bij een winterse maaltijd.
Notities
Recept voor Thaise curry-komkommers
Bereiding:
- Was de komkommers grondig, dep ze droog en snijd ze in reepjes, plakjes of kwarten – zoals je wilt.
- Meng in een pan water, azijn en rietsuiker. Breng aan de kook en laat vervolgens afkoelen.
- Voeg aan het afgekoelde inmaakvocht de rode currypasta en de vissaus (of zout) toe. Roer goed.
- Leg op de bodem van de gesteriliseerde potten de geplette teentjes knoflook, een plakje gember, eventueel een pittige peper en een kaffir-limoenblad. Voeg peperkorrels en korianderzaad toe.
- Doe de komkommers erin, giet het voorbereide inmaakvocht erbij, plaats het persgewicht en draai de pot dicht.
- Laat enkele dagen marineren of pasteuriseer ze, zodat je er de hele winter van kunt genieten.
Eet smakelijk! ...want huisgemaakt is beter!
