Tarwebrood met gedroogde tomaten
Een huisgemaakt brood met gedroogde tomaten is ideaal voor boterhammen. Tomatenbrood past perfect bij vleeswaren, allerlei kazen en zelfs alleen met boter. De knapperige korst en de bijzondere geur zorgen ervoor dat dit huisgebakken brood in de smaak valt bij iedereen die de versheid en luchtigheid van brood waardeert. Zelfgemaakt brood bevat geen rijsmiddelen of kunstmatige toevoegingen. Het is veel rijker aan waardevolle voedingsstoffen en vormt de basis voor een volwaardig ontbijt. Tomaten aan het brood toevoegen is een uitstekende manier om de smaak te versterken. Het is ook een manier om de dagelijkse boterhammen te variëren en kinderen ervoor te interesseren.
Ontdek de rijkdom aan smaak die schuilt in een huisgemaakt brood. Kies voor de tomatensmaak van brood en een echt Italiaanse stijl in je keuken.
Notities
Recept voor huisgemaakt tomatenbrood
Bereiding:
Voeg aan de bloem water, gist, zout en de tomatenmix toe. Meng alles met een lepel zodat de ingrediënten zich verbinden, maar kneed het deeg nog niet. Laat het een uur op een warme plek staan. Kneed het vervolgens pas (nadat het volume is verdubbeld), door het deeg afwisselend uit te rekken en op te vouwen zodat er lucht in komt. Om het jezelf makkelijker te maken, kun je je handen natmaken in heet water. Leg het geknede deeg in een Romeinse pot die je eerder goed met boter hebt ingevet en royaal met bloem hebt bestoven. Laat het deeg nog ca. 20 minuten rusten en zet het daarna in een koude oven. Stel de oven in op 220°C (zonder hetelucht, boven- en onderwarmte). Bak het vanaf het moment dat het in de oven gaat 30 minuten. Verwijder vervolgens het deksel, verlaag de temperatuur tot 190 – 200°C en bak het brood ca. 30 minuten, tot de korst goudbruin kleurt. Als je met je vinger op de korst tikt, moet het brood een 'hol' geluid maken. Dat betekent dat het brood klaar is.
Haal het brood uit de pot en leg het ondersteboven op een plankje, zodat het beter kan uitdampen.
