Pompoenmuffins
Notities
Recept voor pompoenpuree
Bereiding:
Leg de in kleine stukjes gesneden pompoen op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden. Wanneer de pompoen zacht is, scheid het vruchtvlees van de schil. Pureer het vruchtvlees — de puree is klaar!
Recept voor pompoenmuffins
Bereiding:
Smelt de boter en laat afkoelen. Verwarm de melk, voeg er suiker en gist aan toe, vervolgens de pompoenpuree en de afgekoelde boter. Roer alles goed door, voeg het ei en de bloem toe en meng opnieuw. Wanneer het beslag de consistentie van dikke yoghurt heeft, vul er de papieren muffinvormpjes of een met boter ingevette en met paneermeel bestoven metalen vorm tot de helft mee. Laat de muffins ongeveer 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de pompoenmuffins ongeveer 25 minuten.
