Pierogi met spinazie
Iedereen heeft zijn favoriete versie van pierogi. Sommigen zijn dol op ruskie, anderen kiezen voor de traditionele met kool en vlees. Bijzondere aandacht verdient ook de combinatie van spinazie en kaas van het Griekse type. Het bereiden van deze vulling is uiterst eenvoudig en het resultaat zal elke smaakpapil verrukken. Ontdek het recept voor de basis van pierogi, oftewel het ideale deeg, en onze suggestie voor een groene spinazievulling van spinazie.
Notities
Zelfgemaakte pierogi met spinazie – stap voor stap
Recept voor het ideale pierogideeg
Bereiding:
Strooi de bloem op het werkblad, breek de eieren erbij en voeg zout, olie en de helft van het hete water toe. Breng vervolgens met bewegingen van de randen naar het midden de bloem samen en begin het deeg te kneden. Voeg de volgende portie water toe en kneed het deeg tot het een egale structuur heeft en niet aan je handen plakt. Indien nodig kun je nog een beetje water toevoegen. Leg het pierogideeg 20 minuten in de koelkast. Rol het daarna heel dun uit - zodat het licht doorzichtig is. Steek met een glas ronde plakjes uit, leg in het midden de vulling en druk de randen goed dicht tot pierogi.
Recept voor spinazievulling voor pierogi
Bereiding:
Snipper de ui fijn en fruit die glazig in boter, voeg vervolgens knoflook, een half huisgemaakt groentebouillonblokje en peper toe. Bak alles tot de ui zacht is en een goudbruine kleur krijgt. Voeg aan de aangefruitte ui en knoflook de spinazie toe. Bak tot al het water is verdampt en het mengsel dik wordt. Voeg vervolgens aan het spinaziemengsel kaas van het Griekse type toe en meng goed. Zet de bereide spinazievulling voor pierogi weg op een koele plek tot deze volledig is afgekoeld.
Hoe lang moeten pierogi koken?
Vul een pan van 5 liter tot de helft met water, voeg 2 theelepels zout toe en breng aan de kook. Zodra het water kookt, laat de pan op laag vuur staan en voeg de pierogi toe, bij voorkeur in porties, zodat een enkele gekookte portie één laag pierogi op de bodem vormt. Kook de pierogi die boven komen drijven nog 2-3 minuten en serveer ze vervolgens met je favoriete toevoegingen.
Let op!
Tijdens het vormen van de pierogi kun je de randen van het deeg met water bestrijken, zodat ze beter aan elkaar plakken.
