Peren-appelcider
Knapperige appels en zoete peren zijn onlosmakelijk verbonden met de smaken van de herfst. Wat dacht je ervan om ze te veranderen in een verfrissende, licht mousserende drank? Zelfgemaakte peren-appelcider is een uitstekende manier om de overvloed aan fruit in dit seizoen te benutten.
Notities
Recept voor peren-appelcider
Bereiding
De appels en peren (met schil) fijnmalen, in een emmer doen, overgieten met 1 liter heet water, laten afkoelen en vervolgens Pektoenzym toevoegen en goed mengen. Afgedekt tot de volgende dag laten staan. Na 24 uur het sap persen (uitpersen), in de mandfles gieten, gistvoeding, de gekozen cidergist en eventueel Kwasomix toevoegen, als de vruchten weinig zuur zijn. De mandfles afsluiten en een waterslot plaatsen. Na afloop van de vergisting (na 2 weken) de cider overhevelen van het gistbezinksel en laten nagisten bij 15ºC. Na nog eens 2 weken de cider bottelen, kurken en koel wegzetten. In de week erna kun je al van de cider genieten.
