Paaskoekjes
De feestdagen staan al voor de deur, je zou kunnen zeggen dat de paashaas al op de deur klopt. Laten we hem binnenlaten, ondanks de quarantaine. Laten we ervoor zorgen dat de komende feestdagen, ook al brengen we ze zonder familie en vrienden door, toch wat vreugde en hoop brengen. PASEN is immers een feest dat onlosmakelijk met die hoop verbonden is.
Het voorstel dat wij voor u hebben voorbereid, zal vooral de allerkleinsten verheugen. Het bezorgt kinderen die de quarantaine beu zijn iets om te doen, en ook volwassenen die hun creativiteit willen tonen. We moedigen u daarom aan om samen aan de keukentafel aan de slag te gaan. Dat helpt zeker om even los te komen van de dagelijkse zorgen. Hoe kleurrijker, hoe vrolijker. Alleen de verbeelding stelt grenzen.
Blijf thuis en bak koekjes! ...want zelfgemaakt is beter!
Notities
Van de opgegeven ingrediënten kun je ca. 35 koekjes maken, afhankelijk van welke vormpjes we gebruiken.
Boter met ei, suiker, suiker met echte vanille en een snufje zout met een mixer tot een luchtige massa kloppen.
Bloem mengen met aardappelzetmeel en bakpoeder, aan de massa toevoegen en samen met de zure room kneden tot een homogeen deeg. Vervolgens het deeg in huishoudfolie wikkelen en 1 uur in de koelkast laten rusten.
De oven met de pizzasteen erin voorverwarmen tot 175℃ (bij hetelucht volstaat 150℃).
Op een met bloem bestoven werkblad het deeg uitrollen tot ca. 3-4 mm dik. Gebruik vormpjes om uit te steken of snijd vormen uit met een mesje. Haal de uitgestoken koekjes voorzichtig uit de vormpjes en leg ze op de voorverwarmde pizzasteen.
Bak de koekjes 12-15 minuten in de oven.
Houd de kleur van de koekjes in de gaten zodat ze niet verbranden!
