Ingelegde rode ui

Ingelegde rode ui is een eenvoudige toevoeging die de smaak van veel gerechten kan veranderen. Ze is knapperig, licht zoet en friszuur, waardoor ze perfect past bij burgers, taco’s, salades en broodjes. De bereiding kost slechts enkele minuten. Het is ook een geweldige manier om ui langer vers te houden en ze een bijzonder karakter te geven.

Notities

Recept voor ingelegde rode ui

Bereiding:

In een pan mengen we azijn, honing, bronwater en zout.
Breng alles aan de kook en zet apart om af te koelen.
Schil de ui van de buitenste laag, snijd in dunne halve ringen en doe in een kom.
Giet er kokend water over om de bitterheid te verwijderen. Doe ze daarna in ijskoud water; dit zorgt ervoor dat ze super knapperig wordt.
Doe in de pot mosterdzaad, piment, jeneverbes, laurierblad, de schokgekoelde ui en giet het inmaakvocht erbij.
Plaats de aandrukschijf en draai de pot dicht.
Na een uur is ze klaar om te eten en in de koelkast blijft ze enkele weken goed.