Huisgemaakte paté met paddenstoelen
Heb je geen idee voor feestelijke gerechten? Of ben je op zoek naar heerlijke toevoegingen voor op brood en hartige snacks? Een recept voor paté is hier de ideale keuze. Kies voor natuurlijke producten in je eigen keuken. Ontdek de smaak en de heerlijke geur van versgebakken paté die, in het gezelschap van paddenstoelen, zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal verrukken!
Notities
Hoe maak je paté met paddenstoelen - stap voor stap?
Recept voor huisgemaakte paté met paddenstoelen
Voorbereiding:
Snijd het kinnebakspek in kleinere stukken en kook het in een kleine hoeveelheid water met piment en een laurierblad. Bestuif de afgespoelde lever met bloem en bak deze 3 minuten in een pan met in halve ringen gesneden ui, breng op smaak met zout en peper en laat vervolgens afkoelen. Snijd de rest van het vlees in grote blokjes. Schil de groenten en snijd ze ook in stukken. Verhit de olie in een pan, voeg de groenten, laurierblaadjes, piment en peper toe en bak 3 minuten. Voeg vervolgens het vlees aan de groenten toe en bak op hoog vuur nog enkele minuten. Giet er 700 ml water bij, voeg de bouillonblokjes, gedroogde paddenstoelen, majoraan en rozemarijn toe. Breng aan de kook, verlaag daarna het vuur en laat ca. 1 uur sudderen, tot het vlees zacht is. Laat daarna alles afkoelen; haal de paddenstoelen eruit en snijd ze in dunne reepjes. Draai het gekookte en afgekoelde kinnebakspek, de lever en het vlees met de groenten en het uitgeknepen broodje door de vleesmolen. Doe de ontstane massa in een kom, meng met de eieren, voeg de gesneden paddenstoelen toe en breng op smaak met zout en peper. Bekleed een Romeinse vorm met bakpapier of vet hem in en bestrooi met paneermeel. Schep de massa in de vorm en zet in de voorverwarmde oven. Bak 45 minuten bij 180°C.
