Huisgemaakte gefermenteerde bloemkool
Gefermenteerde bloemkool is een snack die zelden op Poolse tafels verschijnt. Deze gezonde, smakelijke en eenvoudig te maken ferment past perfect als snack direct uit de pot en ook als toevoeging aan salades. Ontdek een snel en eenvoudig recept stap voor stap!
Notities
Recept voor gefermenteerde bloemkool in een pot
Bereiding:
Spoel de bloemkool grondig af en verdeel hem in kleine roosjes. Leg alles stevig in de potten samen met de overige ingrediënten, verdeeld over 4 potten. Door wortel of paprika toe te voegen worden de potjes smakelijk en kleurrijk.
Maak een hete pekel en giet die over de potten. Draai de potten dicht. Na 24 uur begint de fermentatie. Let op! Draai de potten gedurende 3 dagen elke dag voorzichtig even open zodat het gas kan ontsnappen. Na het ontgassen draai je ze weer goed dicht en laat je ze verder fermenteren.
Aan de gefermenteerde bloemkool kun je 1/3 theelepel kurkuma toevoegen voor een mooie gele kleur.
