Groentespread voor op brood
Wil je je boterhammen wat afwisseling geven? Probeer dit eenvoudige recept voor een heerlijke en gezonde groentespread!
Notities
Recept voor groentespread voor op brood
Bereiding:
Rasp de groenten op een grove rasp, bestrooi ze licht met zout en laat ze een uur staan zodat ze vocht loslaten. Giet daarna het overtollige vocht af en doe alles in een pan. Voeg de uitgeperste knoflook toe. Smoor ongeveer 20 minuten, tot de rest van het vocht is verdampt en de massa indikt. Let erop de pan niet met een deksel af te dekken. Roer vaak, zodat de groenten niet aanzetten. Wanneer ze zacht zijn en ingedikt, kruid naar smaak en voeg de tomatenpuree toe. Je kunt die kort in een pan aanbakken. Laat alles nog ongeveer 10-15 minuten sudderen. Proef vervolgens en pas de smaak naar wens aan. Schep de spread, nog heet, in eerder gesteriliseerde potjes, schroef ze dicht en pasteuriseer circa 15 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Bewaar de potjes de hele winter in een koele voorraadkast of koelkast.
