Geroosterd buikspek
Buikspek staat op Poolse tafels niet alleen met feestdagen. Het is een geweldige toevoeging en vetbron voor veel gerechten, en ook een smakelijke en aromatische vleeswaar voor op brood. Het bereiden ervan is kinderlijk eenvoudig, vooral als je ons al jaren beproefde en favoriete recept gebruikt! Het succes van dit gerecht zit in de perfect samengestelde kruiden van de marinade. Hoe maak je die? Ontdek het zelf!
Notities
Recept voor geroosterd buikspek:
Bereiding:
Spoel het buikspek grondig af, wrijf het in met 2 eetlepels olie en met de marinade voor buikspek. Laat het ongeveer 12 uur afgedekt in de koelkast staan. Haal het buikspek circa 30 minuten voor het roosteren uit de koelkast en bereid de groenten. Schil ze en snijd ze – de wortel, peterseliewortel en knoflook in plakjes, en de ui in halve ringen. Plaats het vlees en de groenten in een braadslede of Römertopf, besprenkel met twee eetlepels olie en schenk er twee glazen water bij. Dek alles af en zet in de voorverwarmde oven. Rooster op 180°C gedurende 1,5 uur (boven- en onderwarmte, met hetelucht), verlaag daarna de temperatuur tot 150°C en rooster nog ca. 20 minuten, nu zonder deksel. Let tijdens het roosteren erop dat het water niet volledig verdampt. De exacte roostertijd hangt af van de dikte van de stukken vlees. Als je aardappeltjes wilt toevoegen, blancheer ze dan het best 10 minuten in heet water en leg ze na 1 uur roosteren bij het buikspek in de schaal.
