Gerookte kipdrumsticks
Gerookte kipdrumsticks zijn perfect als hoofdgerecht of als toevoeging aan dips en sauzen. Wil je genieten van een knapperig kippenvelletje en aromatisch, sappig vlees? Ontdek ons recept, waarin een perfect uitgebalanceerde kruidenmix de hoofdrol speelt. We verzekeren je dat je nooit meer op zoek zult gaan naar een beter recept!
Notities
Recept voor gerookte kipdrumsticks
Hoe bereid je gerookte drumsticks?
Bereiding:
Was de kipdrumsticks grondig en wrijf ze in met een mengsel van zout, peper, piment, zoete paprika, marjolein en chili of Habanero-kruiden. Laat afgedekt 24 uur in de koelkast staan. Dep ze daarna goed droog. Plaats het zo voorbereide vlees in de rookoven en rook het gedurende een uur bij 60°C, verhoog vervolgens de temperatuur tot 80°C en rook nog 30 minuten. De kipdrumsticks zouden na deze tijd volledig gaar moeten zijn. Je kunt controleren of de kerntemperatuur 75°C heeft bereikt door er een vleesthermometer in te steken.
