Frambozenwijn van gedroogd fruit

Januari is een wintermaand die we met lage temperaturen associëren. De winterperiode associëren we daarentegen duidelijk niet met het fruit- en verwerkingsseizoen. Het is eerder de tijd waarin we de voorraden gebruiken die in de zomer en herfst zijn gemaakt. Is het in de winter dus de moeite waard om bijvoorbeeld wijn aan te zetten? Natuurlijk!

Enkele voorstellen voor winterwijnen vind je onder dit artikel. Vandaag hebben we nog een voorstel voor je. Je komt te weten hoe je heel eenvoudig een heerlijke wijn maakt – en dat in korte tijd. Dit is de eenvoudigste wijn die iedereen lukt en die voortreffelijk smaakt. Met deze set is elk seizoen ideaal om huisgemaakte wijn aan te zetten.

Notities

Recept voor frambozenwijn

Bereiding:

Verwarm 10 L water tot temp. 85⁰C en voeg vervolgens de inhoud van het zakje met gedroogde vruchten en 2 kg suiker toe; houd de opgegeven temperatuur aan en roer alles 3 minuten lang.

Laat het mengsel daarna afkoelen tot kamertemperatuur en giet het over in een gistingsvat – een emmer of glasballon van 15 L.

Voeg vervolgens de inhoud van het kleine zakje met wijngist en gistvoeding toe.

Laat een week lang gisten en zeef daarna de most.

Voeg aan de gezeefde jonge wijn een volgende portie suiker, 0,5 kg, toe, roer goed door en laat nog één maand verder gisten.

Wanneer de gisting is beëindigd, kun je aan de wijn een aftreksel van 2 zakjes zwarte thee toevoegen, wat het karakter van de drank zal verrijken. Hevel de wijn over in schone flessen die zijn nagespoeld met kalium metabisulfiet en klaar! Geniet van de smaak van een uitstekende, aromatische drank. Proost!

Smakelijk! ...want zelfgemaakt is beter!

Ingrediënten