Frambozensap
Ben je dol op verwarmende winterthee? Let je op je weerstand in het verkoudheidsseizoen? Dan mag huisgemaakte frambozensiroop niet ontbreken in je voorraadkast! De eigenschappen ervan helpen je het hart te versterken en de bloeddruk te verlagen. Bovendien ondersteunen frambozen de behandeling van ziekten van de nieren en de galblaas. Frambozensap is ook in de zomer ideaal. Voeg het eenvoudig toe aan water met ijs voor een verfrissend drankje op hete dagen. Hoe maak je frambozensap? Je kunt het traditioneel bereiden – in een pan – of het proces versnellen met een stoomsapper! Hieronder geven we recepten voor beide methoden!
Notities
Recept voor huisgemaakte frambozensiroop
Bereiding:
Variant in de pan:
Was de frambozen, doe ze in een pan, giet er water bij en zet op het vuur. Breng aan de kook en laat de vruchten vervolgens 5 minuten koken, giet daarna door een zeef. Voeg aan het heldere sap de suiker en het citroensap toe. Laat alles 10–15 minuten koken. Let op! Aan het oppervlak ontstaat schuim; schep dit af.
Variant in de stoomsapper:
Was de frambozen en plaats ze in de stoomsapper. Bestrooi het fruit met suiker. Giet water in het onderste reservoir van de stoomsapper. Sluit de stoomsapper en zet op het vuur. Na 45–60 minuten kun je het sap aftappen. Dit kan direct in potten of in een kan, waaruit je het later gemakkelijk kunt overgieten. Tap de volgende portie sap na nog eens een uur af.
Steriliseer de potten of flessen – giet het kant-en-klare sap erin en draai stevig dicht. Pasteuriseren is niet noodzakelijk, maar als je er zeker van wilt zijn dat het lang in de voorraadkast houdbaar blijft, kun je het pasteuriseren. Pasteuriseer het sap in een pan met een doek op de bodem, ongeveer 20 minuten vanaf het kookpunt, en haal vervolgens de potten/flessen eruit en laat ze afkoelen (potten kun je ondersteboven laten staan).
