Recept voor ingelegde augurken met asperges

Bereiding

Begin met de augurken zorgvuldig te wassen en droog te deppen. Als je jonge augurken hebt, zijn die ideaal. Zijn ze dik, snijd ze dan in de lengte doormidden. Was ook de asperges. Snijd de verhoute uiteinden af. Bereid vervolgens in een grote pan de inmaakmarinade door water, azijn, zout, suiker, mosterdzaad, zwarte peper en venkelzaad te combineren. Breng aan de kook en laat circa 5 minuten zachtjes koken. Voeg de augurken en asperges toe aan de kokende marinade. Kook 2-3 minuten, tot de augurken en asperges licht zijn verzacht. Let erop dat we de knapperigheid van de augurken en de zachtheid van de asperges willen behouden. Schil intussen de knoflook en snijd hem in dunne plakjes. Voeg hem toe aan de pan met de augurken en asperges. Meng alles en laat afkoelen. Schep ze daarna voorzichtig over in een schone pot. We raden je vooral deze lichte, onbreekbare aan. Belangrijk: je kunt er zonder moeite een speciale aandrukker voor gebruiken. Daardoor weet je zeker dat je inmaak niet bederft. De aandrukker is gemaakt van gecertificeerd materiaal dat geschikt is voor contact met levensmiddelen.

Wil je wat pit toevoegen, schil dan de mierikswortel en snijd hem in dunne plakjes. Leg bovenop in de pot enkele plakjes. 

Sluit de pot zorgvuldig en zet hem minstens 24 uur in de koelkast. Dat is de tijd die nodig is zodat de smaken kunnen intrekken en de augurken hun aroma ontwikkelen.

Licht gezouten augurken met asperges zijn een uitstekende snack die je smaakpapillen zeker zal verrassen. Knapperige augurken, delicate asperges en een aromatische marinade vormen een bijzondere smaakcombinatie. Je kunt ze serveren als bijgerecht bij broodjes, salades of gewoon op zichzelf als verfrissende snack. Het uitnemen van de lekkernijen gaat gemakkelijk met een speciale tang.

Wacht niet langer! Probeer dit recept voor augurken met asperges en geniet bij elke hap van de smaak van de zomer. Eet smakelijk!