Conservenham uit de hamkoker

Huisgemaakte conservenham is ideaal voor op brood. Zelf bereid verschilt hij niet alleen qua smaak aanzienlijk van de winkelvariant. Hij is vrij van kunstmatige toevoegingen en conserveermiddelen, wat de hoge kwaliteit en de bijzondere smaak garandeert. De samenstelling is eenvoudig: slechts 3 ingrediënten - vlees, gelatine en kruiden.

De natuurlijk gevormde gelei geeft de conservenham extra zachtheid. Het is een uitstekend gerecht voor kinderen en het doet het niet alleen op brood heel goed.

Notities

Recept voor huisgemaakte conservenham

Bereiding:

Snijd de ham in kleine stukjes en maal ze met een vleesmolen met een middelfijne plaat (ca. 3 - 4 mm). Voeg aan het zo voorbereide vlees zout, salpeter (kaliumnitraat) en andere kruiden toe. Meng alles vervolgens grondig en zet het 24 uur in de koelkast. Voeg daarna het water toe en strooi de gelatine erbij. Werk het geheel goed door. Bekleed de hamkoker met een zakje en vul hem daarna met de vleesmassa. Sluit hem en plaats er een thermometer in om de kerntemperatuur van de ham te controleren.

Plaats de hamkoker in water zodat het water boven het niveau van de vleesmassa staat. Gaar zo dat de watertemperatuur niet hoger wordt dan 80°C, en zodra het vlees in de kern 65°C bereikt, beëindig je het garen en zet je de hamkoker weg om af te koelen.

Eet smakelijk! ..want huisgemaakt is beter!

Ingrediënten