Vlees en vleeswaren
20 februari 2019
Chili con carne
Categorie:
Vlees en vleeswaren
Moeilijkheidsgraad:
Gemiddeld
Porties:
4
Stap samen met BROWIN in de wereld van de traditionele Mexicaanse keuken. De ingrediënten voor chili con carne zijn niet erg exotisch; waarschijnlijk heb je de meeste al in je keuken. Dit heerlijke, verwarmende en aromatische gerecht zal zelfs de grootste fijnproevers tevreden stellen. Voeg dit recept vandaag nog toe aan je kookboek en verras vrienden en familie.
Notities
Mexicaanse keuken: hoe maak je thuis chili con carne?
Recept voor chili con carne
Bereiding:
Maak de groenten klaar. Snijd de ui en paprika (verwijder de zaadlijsten) in middelgrote blokjes. Hak de knoflook fijn. Maal de helft van het rundvlees in de vleesmolen door een 5 mm-schijf, snijd de rest in middelgrote blokjes. Verhit een koekenpan met olie op middelhoog vuur. Doe de ui erin en bak 5 minuten tot deze glazig is. Voeg de paprika, knoflook, zoete paprikapoeder en chilipoeder toe, plus zout en peper naar smaak. Bak nog 5 minuten.
Doe de gebakken groenten over in een open snelkookpan en bak op laag vuur zachtjes verder. Bak in de overgebleven olie van de groenten het gemalen rundvlees 10 minuten. Voeg het gebakken vlees ook toe aan de snelkookpan. Los het bouillonblokje op in water en giet dit ook in de snelkookpan. Kook 5 minuten. Giet de wijn en het citroensap in de pan. Wacht 3 minuten tot het kookt. Voeg aan de snelkookpan met vlees en groenten een blik tomaten en een blik bonen toe en kook 20 minuten, af en toe roerend. Wentel de rundvleesblokjes door de Habanero-kruiden, voeg de komijn en zout toe en doe ze bij de kokende wijn. Laat 7 minuten staan tot je een dikke saus krijgt. Voeg vervolgens het rundvlees toe aan de snelkookpan. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met zure room en naar keuze met rijst, grutten, tortilla of brood.
Eet smakelijk! ...want huisgemaakt is beter!
